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Elaborados de sésamo, alimentos completos

El sésamo fue una de las primeras plantas oleaginosas que el hombre cultivó ya en tiempos prehistóricos. Y la historia más antigua de Asia, Europa y África nos aporta documentos de uso culinario y terapéutico del sésamo y sus elaborados. En nuestros tiempos, todavía es de uso común en los pueblos del Lejano Oriente, norte de África y Sudamérica. En Europa casi se había abandonado su uso, aunque gracias al florecimiento de la dietética, se ha recuperado su consumo, dado que es uno de los alimentos más completos que, dentro de su género, nos ofrece la naturaleza.

Con un elevado contenido en lecitina y fósforo, el sésamo es un alimento específico del sistema nervioso. Una amplia gama de aminoácidos esenciales (22,7% de proteínas), su riqueza en minerales (5,27%) perfectamente asimilables, además de grasas insaturadas y su bajo porcentaje de hidratos de carbono, lo convierten en un reconstituyente energético de primer orden. Por ello, el sésamo en grano y los elaborados específicos ofrecidos por MIMASA son un gran complemento a nuestra dieta diaria.