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MIMASA ifigen

Estofado de Seitán Provenzale

  • Especificaciones:
  • celiaco
  • celiaco
  • celiaco
  • celiaco
  • Dificultad: media
  • Preparación: 35 min
  • Cocción: 30 min
Tamari-shoyu
Seitán
Sésamo
Aceite de sésamo
  • Ingredientes (para 4 personas):

  • 200gr de Seitán de MIMASA
    1 puerro
    1 diente de ajo picado
    1 calabaza pequeña tipo violino
    1 taza de caldo vegetal
    Aceite de Sesamo de MIMASA
    Sal marina
    Perejil fresco
    Semillas de Sésamo de MIMASA
    Aceite de oliva
    1 cucharadita de postres rasa de cúrcuma en polvo
    1 pizca de pimienta negra
    Tamari-Shoyu de MIMASA

Preparación:

Cortar el puerro en nishime (método rodado), la calabaza a dados y el seitán en dados pequeños.

En una cazuela poner 1 cucharada sopera de aceite de sésamo y saltear el puerro durante 5 minutos con una pizca de sal marina. Añadir la calabaza y el seitán y saltear un par de minutos más. Añadir el caldo y cuando hierva, tapar la cazuela, cocinar unos 15 minutos a fuego lento.

Añadir la cúrcuma, la pimienta y el ajo. Cocinar otros 5 minutos. Añadir unas gotas de tamari-shoyu y remover.

Servir decorando con las semillas de sésamo, el perejil fresco y un hilo de aceite de oliva.


Receta cedida por Macroseny