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MIMASA ifigen

Hamburguesas de mijo con mostaza y nueces

  • Dificultad: facil
  • Preparación: 35 min
  • Cocción: 20 min
Tamari
Jengibre
Mijo
  • Ingredientes (para 4 personas):

  • 200 g de mijo Mimasa
    750 ml de caldo vegetal
    1 cebolleta grande
    20 ml de aceite de oliva virge extra + 3 cucharadas soperas
    1 pizca de sal marina sin refinar
    50 g de nueces sin cáscara
    40 ml de mostaza
    10 ml de estragón secado
    1.25 ml de jengibre en polvo Mimasa
    5 ml de cúrcuma en polvo
    Pimienta negra recién molida
    1 cucharada sopera de Tamari Mimasa
     

Preparación:

1-Lavar el Mijo Mimasa varias veces hasta que el agua del remojo aparezca más o menos limpia. Escurrir. Llevar a ebullición 750 ml de caldo vegetal, verter el mijo Mimasa, cubrir, bajar el fuego al mínimo y dejar cocer unos 25 minutos (para los que teneís una cocina de gas, pensad en utilizar un difusor).
2-Mientras tanto, cortar la cebolleta en brunoise y sofreírla en una sartén durante 10 minutos con 20 ml de aceite de oliva y una pizca de sal. Reservar.
3-Quitarles las cascaras a las nueces y picarlas no muy finas con un cuchillo.
4-Calentar el horno a 150ºC
5-En un cuenco grande, mezclar: el mijo Mimasa cocido, la cebolleta sofrita, las nueces picadas, la mostaza, el estragón, el jengibre Mimasa, la cúrcuma y un poco de pimienta.
6-En un bol pequeño, mezclar 3 cucharadas soperas de aceite de oliva con una cucharada sopera de Tamari Mimasa. Con un pincel, untar de esta mezcla una fuente de horno.
7-Con las manos húmedas, formar las hamburguesas de mijo Mimasa y disponerlas en la fuente. Untar las hamburguesas con la mezcla sobrante de aceite de oliva y Tamari Mimasa
 

Receta cedida por: https://shar.es/15pEaF