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MIMASA ifigen

Potaje aromático de Garbanzos con Miso

  • Especificaciones:
  • celiaco
  • celiaco
  • celiaco
  • celiaco
  • Dificultad: facil
  • Preparación: 25 min
  • Cocción: 20 min
Hatcho miso
Daikon
  • Ingredientes (para 4 personas):

  • 300gr de garbanzos cocidos
    2 nabos pelado y cortado a dados
    4 setas shiitake secas cortadas en láminas
    5gr de Daikon de MIMASA
    1 ramita de canela
    3 ramitas de apio laminadas
    1 joha de laurel
    2 cucharadas soperas de Hatcho Miso de MIMASA
    Aceite de oliva
    1/2 litro de agua

Preparación:

Poner las setas shiitake en remojo unas 2 horas.
Hervir los nabos con el apio, el laurel, la canela, el daikon y el shiitake en agua, sin sal, durante 15 minutos
Bajar el fuego al mínimo y añadir los garbanzos ya cocidos. Mezclar y retirar un poco del caldo para disolver el hatcho miso en una taza aparte.
Añadir el miso ya disuelto en una olla, removiendo y activándolo, sin que llegue a hervir.
Apagar el fuego y condimentar con un poco de aceite oliva virgen crudo.

Receta cedida por Alf Mota (Macroseny)