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MIMASA ifigen

Seitán casero con un toque de albahaca

  • Especificaciones:
  • celiaco
  • Dificultad: facil
  • Preparación: 10 min
  • Cocción: 50 min
Tamari-shoyu
Tamari
Kombu
Jengibre
  • Ingredientes (para 4 personas):

  • 250gr de harina de gluten
    250ml de agua mineral
    3 cucharadas soperas de Tamari Mimasa
    3 hojas grandes de albahaca ppicadas finas
    1 trozo de alga Kombu Mimasa
    1 hoja de laurel
    5ml de jengibre en polvo Mimasa
    1 guindilla seca (opcional)
    5 cl de tamari-shoyu Mimasa

Preparación:

1- En un bol, mezclar el agua mineral con el Tamari Mimasa. En un cuenco grande, mezclar
la harina de gluten con la albahaca picada.
2- Verter el líquido y mezclarlo todo muy rápidamente y enérgicamente porque "cuaja" enseguida, primero con una cuchara de madera y luego con las manos. Formar 2 bolas de igual tamaño.
3- En una olla de bordes altos, colocar el alga kombu Mimasa, la hoja de laurel, el jengibre Mimasa en polvo y la guindilla seca. Luego verter agua mineral hasta llegar a cubrir casi completamente el seitán.

Tapar y dejar cocer durante 50 minutos
Dejar reposar 10 minutos y servir!

Receta cedida po: www.cheekymuffin.com