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Shiitake deshidratado,
un plato rápido y sano

PROPIEDADES NUTRICIONALES

Valores nutricionales (100 g):

  • Energía 39 kcal
  • Proteínas 1,6 g
  • Grasas 0,2 g
  • Hidratos de carbono 6,3 g
    • Azúcares 0 g
Shiitake deshidratado, <br>un plato rápido y sano
Shiitake deshidratado

El Shiitake puede añadirse a woks de verduras, hervirse con cereales y en sopas, entero o laminado

El Shiitake se considera como un elixir de vida, en el idioma Japonés significa "seta fragante" o "seta deliciosa". Tiene su origen en China donde se cultiva de forma doméstica, desde hace más de 2000 años. Tradicionalmente su cultivo se hacía en la madera recién cortada de árboles frondosos, tales como Shii o Chinqupín.

Las propiedades medicinales de la seta Shiitake se deben a un componente llamado lentinano, es un polisacárido que refuerza y regenera las defensas del organismo. El lentinano que contiene, ha hecho que desde la dinastá Ming en China, se haya consumido para preservar la salud, mejorar la circulación, curar resfriados y disminuir el colesterol en sangre. Se le atribuyen propiedades antitumorales y eficacia frente a infecciones virales.

Actualmente, el shiitake constituye una de las principales fuentes de proteína en la dieta de la población de varios países orientales.