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MIMASA ifigen

Verduras a la plancha con alioli de aguacates y hatcho miso

  • Especificaciones:
  • celiaco
  • celiaco
  • celiaco
  • celiaco
  • Dificultad: facil
  • Preparación: 50 min
  • Cocción: 35 min
Hatcho miso
Pasta de umeboshi
  • Ingredientes (para 2 personas):

  • Zanahorias enteras cortadas por la mitad a lo largo.
    Calabacines cortados a lo largo en 3 láminas (cada lámina cortada en 3 trozos).
    Remolacha cocida cortada a rodajas.
    Chirivía cortada a lo largo.


    Para el alioli de aguacates
    2 aguacates maduros.
    2 cucharadas soperas de hatcho miso de MIMASA.
    El jugo de ½ medio limón.
    1 ajo picado fino.
    2 cucharadas soperas de aceite de oliva.
    1 cucharada pequeña de pasta de umeboshi de MIMASA.

Preparación:

Macerar las láminas del calabacín, con una pizca de sal marina durante 30 minutos. Escurrir.

Cocer al vapor las zanahorias y chirivías con una pizca de sal marina, durante 7 minutos.

Hacer a la plancha las verduras: calabacines, remolacha, zanahorias y chirivía.

Hacer el alioli, haciendo puré todos sus ingredientes, con la ayuda de un poco de agua de acuerdo a la consistencia deseada.

Colocar las verduras atractivamente en una fuente para servir. Servir con el alioli.

Receta cedida por Montse Bradford.